三伏天的太阳毒得能把人晒脱一层皮，老张蹲在河岸边的柳树荫底下，汗珠子顺着脖子往下淌。手里的烟都快烧到过滤嘴了，浮漂还是纹丝不动。旁边的小王早就坐不住了，拎着鱼护直叹气："这鬼天气，鱼都热得躲空调房去了吧？"
河面上连个水花都不见，偶尔有鱼咬钩也是手指长的小鲫鱼。老张眯着眼瞅了瞅小王鱼护里扑腾的小不点，突然咧嘴笑了："你小子懂啥，大鲫鱼这会儿正躺在水底吃冰镇西瓜呢！"说着从怀里掏出个油纸包，神秘兮兮地揭开——两块烤得流蜜的红薯正冒着热气，甜香混着焦糖味直往人鼻子里钻。
这可不是普通烤红薯。老张祖上在黄河边打鱼，传下来的方子比中药铺的秘方还金贵。只见他把红薯肉挖出来捣成泥，又摸出几个鸡蛋大小的料包。玉米粉是拿石磨现磨的，蚕豆粉带着田野里的青气，奶粉罐子上还印着蒙古草原的图案。河边其他钓友都抻长了脖子看，有个戴草帽的忍不住嘀咕："好家伙，这是要做点心啊？"
老张手上的动作跟变戏法似的。金黄的蛋液倒进红薯泥里，几种粉末跟着撒进去，搅着搅着就变成了蜂蜜色的面团。河边忽然刮过一阵风，那香味顺着水面飘出去老远，对岸钓鱼的老头猛地抬头，鱼竿差点掉水里。小王咽着口水问："张叔，您这饵料闻着比俺媳妇烤的蛋糕还香，鱼能扛得住这诱惑？"
展开剩余59%第二天天没亮，老张的钓位前就冒出一串咕嘟咕嘟的鱼泡。浮漂轻轻一点，接着就跟被水鬼拽着似的猛扎下去。竿梢弯成满月的弧度，水下那家伙左冲右突，拉得鱼线呜呜响。等抄网捞上来，足有成年人巴掌宽的鲫鱼在阳光下闪着银光，尾巴甩起的水珠溅了老张一脸。
河对岸那老头坐不住了，划着橡皮艇就过来取经。老张正往钩上挂饵，那饵团捏得跟龙眼似的圆润，入水半小时都不带散的。老头看得眼都直了："俺用发酵玉米钓了三天，净上麻将鲫。您这秘方..."老张嘿嘿一笑，指着西边晚霞："看见没？跟烤红薯一个色儿。鱼跟人一样，三伏天就馋这口焦糖香。"
后来有人发现，这方子里的门道都在火候上。红薯得烤到糖分全溢出来，但不能糊；玉米粉要选老品种的，磨的时候掺把炒香的黄豆；奶粉不能用速溶的，得是内蒙古牧民现熬的奶皮子晒干磨的粉。最绝的是那个醒饵的步骤——就像老酒得窖藏，饵料也得让各种香味慢慢交融。有个水产研究所的教授试过后直拍大腿："这不就是鱼类版的分子料理吗！"
现在每到夏天，这段河岸就跟赶集似的。有人扛着烤箱来现场烤红薯，还有专门从内蒙古捎奶制品的。最逗的是那个戴草帽的钓友，有天神秘兮兮地掏出一包东西："俺加了点新花样..."结果打开是碾碎的蛋黄派，被众人笑骂着追打了半里地。不过说真的，自从用了这法子，河里的斤鲫都快被钓成保护动物了。有回老张收竿时，一条大鲫鱼突然跃出水面，鱼嘴一张一合像是在骂街，逗得整个河岸笑浪掀得比鱼汛还热闹。
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